自从六月份过后，天气格外热了，最近一直持续在30度以上的高温，热得人烦躁不堪，真想一直呆在空调房里不出来。一般在这种气温下，我们的胃口会变得越来越不好，看到什么吃的都觉得不香，如果总是这样，身体质量会变差，浑身无力、萎靡颓废，所以我们要在饮食上多下功夫，常做一些爽口的菜式，把胃口打开。凉拌海带丝就很不错，酸辣开胃，脆爽可口，没食欲时来一口，保准吃饭变香了。
凉拌海带丝是一道特别招人喜欢的家常凉拌菜，吃饭喝酒来份凉拌海带丝都很合适，街上的凉菜店，凉拌海带丝往往是抢手菜，那么我们自己怎么做好凉拌海带丝？
很多人都愿意自己做，但做出来总没有外面卖得好吃，味道差不说，口感也很差，不知道你有没有遇到这种情况？如果有，那说明做这道菜时处理海带丝的方法不对。凉拌海带丝这么做，爽脆可口无腥味，牢记2点窍门，做好很容易！
下面我来给大家分享一下凉拌海带丝的做法和技巧，照着方法做，保准你也能做得很好吃，快来看看。
凉拌海带丝的做法步骤：
准备好干海带或者干海带丝，建议买干的，不要买泡好的，因为泡好的放置很长时间会滋生细菌，所以我们提前买一些干的，想吃的时候提前泡一部分，营养价值高，也健康卫生。
海带要放在冷水里浸泡，不要用热水，冷水把海带完全泡发，若是整片海带，泡发之后要先清洗干净，再切成细细的丝，越细越好，又美观又口感好。若是干海带丝，就放在凉水里泡软，再清洗干净。
处理好的海带丝，不要直接焯水，还要多做一步，将海带丝放在水中浸泡十分钟，水中加入一勺白醋，这么做是为了去除海腥味。
锅里加水，大火煮到沸腾，把海带丝剪短一些，锅里加一勺白醋，立即倒入海带丝，煮个两三分钟，只泡过的海带还是生的不能吃，记得要焯水。而且焯水时加一勺醋，可以让海带丝完全无腥味，又可以增加脆感。
焯水后捞出放凉水里过凉，经过过凉后，海带丝变得更脆，海带丝控水待用。
海带丝装进碗后，在表面放一些蒜末、一些新鲜小米椒，锅里烧热油，把热油浇在上面激发出香味。
搅拌均匀后，再加生抽、醋、食盐、白糖、鸡精搅拌均匀，这样凉拌海带丝就做好了，吃起来很清爽。若爱吃辣的朋友，还可以加入一勺辣椒油，爱吃香菜放一点。
在做凉拌海带丝时，掌握2点窍门：
第一点，海带丝焯水前，要放有醋的水中浸泡一会儿；第二点，海带丝入锅前要加一勺醋，焯水后要捞出过凉，增加脆感。
这两点做好，凉拌的时候，再注意用料，其中小米椒、白糖这两样不可少，新鲜小米椒比干红辣椒做出来的味道好吃，白糖可以中和味道，让味道变得可口。若是调味料的味道不好调，可以先在空碗里调好，再倒进海带丝内。
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