蒜泥茄子怎么做更好吃

一.营养价值

大蒜是一种植物，在中国，大蒜在全国各地都有栽培。

大蒜是日常生活中的调味品，具有很高的营养价值，营养丰富。

吃大蒜可利于血液循环。

吃大蒜还能保护血管，增强机体，有其他作用。

茄子营养价值高，具有多种营养成分。

茄子还具有保护心血管作用。

茄子的做法，如红烧茄子，酱茄子，糖醋茄子，其他做法。

二.食材

1.茄子2个，切成长条，加入食用盐抓拌均匀，腌约十分钟，去除茄子中的水分。

2.大蒜三瓣，切成蒜泥。

3.锅内加入适量水，大火烧开，加入一勺盐，放入茄子，焯水约一分钟后捞出沥干备用。

4.锅内加入适量食用油，油热后放入蒜末和适量小米辣炒香。

5.放入焯水的茄子翻炒均匀。

6.加入适量生抽，食盐，酱油翻炒均匀。

7.加入适量水，大火烧开用中火煮至茄子熟透。

8.用筷子把茄子夹出放入锅中，可以先将料汁淋在茄子上。

9.锅内加入适量食用油，油热后放入花椒炸出香味，即可捞出。

事项：

1.把茄子皮洗净后，可以选择把茄子皮去掉。

2.做好的蒜泥需要在碗中搅拌均匀再淋在茄子上。

3.放入适量的盐和白糖能让蒜泥更加入味，喜欢吃辣的可以选择加入辣椒面。

4.做好的蒜泥需要放在碗中腌约2小时，能使蒜泥更加入味，也能使蒜香更浓。

5.做好的蒜泥可以存放很长时间。