贝类小海鲜

现在喜欢吃海鲜的人群特别多，可是很多人把海鲜买回家之后，对于海鲜的处理以及做海鲜的做法是一窍不通的。不知道处理海鲜的方法，一些海鲜体内的脏物质就清理不干净，然后做出来的海鲜不仅不卫生，还会影响口感。所以想品尝海鲜的还心情，会一扫而光。所以大家一定要先学会如何清洗海鲜，再把美味的海鲜买回家。对于海鲜的处理，大家有什么好的方法可以推荐吗？

大家平时应该会吃一些贝类海鲜吧，贝类海鲜在处理方面会比普通的海鲜更麻烦一些。因为贝类海鲜的壳子里面会有一些泥沙，因为它们是一直生存在水里的生物，平时肯定会吸附大量的泥沙进入到自己的壳内。想吃贝类海鲜就要将它壳内的泥沙清理干净，才能享受到美味。说了这么多，大家想不想知道关于贝类海鲜的处理方法呢？现在小编就用贝类海鲜里的蛏子举例，讲解如何让贝类海鲜吐沙吐得干净。

吐沙秘籍

蛏子买回家的时候，做的第一件事情就是让它吐沙，但是大多数人都是将蛏子放在清水里，让它自行吐沙。这种方法其实是不正确的，所以大家再做蛏子的时候，先把蛏子放在清水里反复清洗几次，然后再放几勺盐到装蛏子的盆里，别忘记搅拌几下。这些步骤都做完之后，大家就可以静静地等待蛏子吐沙这个过程了。这个过程稍微有一点漫长，大家千万要忍住，因为我们能赢，区区两小时根本不算事。

蛏子在选购、烹饪、以及食用时都是有很多技巧和注意事项的。所以在选购蛏子的时候，不要买死亡的蛏子，即使是食用的时候也不能吃死蛏子。胃不好的人也应该少吃蛏子，拉肚子的人群也是不能吃蛏子的。蛏子在烹饪的时候时间不能太短，火也不能开的很大，享受美食的过程是漫长的，不仅要用时间去等待，更需要有一颗耐心。

蛏子做法

最一道简单的辣炒蛏子，准本好蛏子、红椒、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、味精、辣椒酱、淀粉、料酒、生抽、老抽。先用锅烧水煮蛏子，煮个两三分钟就捞出来。然后清洗干净备用。起锅烧油，把葱姜蒜煸香放辣椒和蛏子、料酒，翻炒几下。转中火后倒辣椒酱、盐、味精、适量的清水、生抽、老抽，然后扒拉几下煮一会就可以出锅了，别忘了淋上一点淀粉收汁。