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正宗酱牛肉的家常做法 嫩熟不烂 酱香浓郁

100次浏览     发布时间:2025-02-03 01:39:36    

牛肉,是无论大人还是孩子都喜欢吃的一种肉类,其营养丰富,含有丰富的蛋白质,能提高孩子的机体抗病能力。牛肉的做法非常的多,但是酱牛肉几乎成为了家家户户的首选,这是因为酱牛肉不仅能够满足大部分人对于牛肉美味的需求,而且吃起来也是非常的方便。

今天分享给大家的酱牛肉的正确做法,简单又美味,做出来的牛肉嫩熟不烂、酱香浓郁,孩子吃过一次就会念念不忘。尤其作为早餐搭配菜,面包卷牛肉、牛肉面或者牛肉番茄疙瘩汤,都是非常的美味,让孩子吃的营养又丰盛。

简单又好吃的宝宝营养食谱酱牛肉的家常做法:

食材:牛腱1000克、姜3片、葱5根、卤料包1包(市售袋装的即可)、黄豆酱100克、老抽1汤匙、生抽酱油2汤匙、老卤汤1000克

做法:

1、牛腱洗净,切块,凉水锅中大火煮沸,血沫煮出后,捞出,放入清水中浸泡;

2、生姜去皮,洗净,切片;小葱摘去老叶,洗净,打成葱结;

3、找一个干净的纱布,卤料包中的卤料倒入纱布中,用绳子扎起来,放入老卤汤里(也可以直接加入老卤汤里);

4、姜片、葱结、黄豆酱分别放入老卤汤里,大火煮沸;

5、煮开后,放入牛腱,继续用大火煮半小时,再转小火慢炖一个半小时;

6、牛腱煮至用筷子可以轻松戳过去,就煮好了,可以关火,在卤汤晾凉浸泡一夜,让牛腱完全入味,并让表面发紧。

牛肉捞出,逆纹理切片就可直接食用。没有老卤汤的妈妈们一定要记得,千万不要将卤汤里的任何香料扔掉,全部打包冷冻起来,这就是老卤汤。


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